在很多人眼中，起泡酒就只有香槟。其实不然，香槟仅仅是起泡酒大家族中的一员而已。按颜色分类，起泡酒又包括白起泡酒（白中白或黑中白）、桃红起泡酒和红起泡酒等。白起泡酒和桃红起泡酒都非常常见，但曾被视为葡萄酒界一大笑柄的红起泡酒，人们对其的认识却是甚少。本文就为您介绍世界上三大主流红起泡酒，分别是澳洲西拉起泡酒（Australian Sparkling Shiraz）、意大利蓝布鲁斯科起泡酒（Italian Lambrusco）和意大利阿奎布拉凯多起泡酒（Brachetto d’Acqui）。

    一、蓝布鲁斯科起泡酒——如果不喜欢甜的，那就来杯干的吧！

    世界三大红起泡酒

    典型风味：大黄、酸樱桃、野草莓、博伊森莓和蓝莓

    主要产区：意大利艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）

    酸度：中高

    单宁：低至中等

    酒体：轻盈至中等

    酒精含量：10.5%-11.5%abv

    甜度：干或甜

    蓝布鲁斯科葡萄酒的风格多样，既可以酿出干型酒也可以酿出甜型酒，既可以酿出颜色淡、充满草莓味的起泡酒，又可以酿出颜色深浓、充满蓝莓味的起泡酒。

    选购技巧：

    1. 甜型蓝布鲁斯科

    酒标上出现“Semi-secco”（半干）、“Amabile”（半甜）或“Dolce”（甜型）字样的蓝布鲁斯科起泡酒都含有一定的剩余糖分，非常适合搭配华夫饼干、蛋糕和草莓派等甜点。

    2. 干型蓝布鲁斯科

    酒标上标注“Secco”（干型）的蓝布鲁斯科非常适合搭配汉堡、热狗或意式腊肠披萨等。

    3. 酒体轻盈型蓝布鲁斯科

    酒体轻盈型蓝布鲁斯科有索巴拉蓝布鲁斯科（Lambrusco di Sorbara）和蓝布鲁斯科桃红起泡酒（Lambrusco Rosato）等。这些起泡酒拥有更明显的草莓和大黄气息，高酸，低单宁。半甜型酒（酒标上标注Amabile）喝起来就如加了覆盆子的苏打水，口感激爽，非常适合夏日饮用；干型酒（酒标上标注Secco）则充满大黄和草莓味，余味酸爽，令人满口流津。

    4. 酒体饱满型蓝布鲁斯科

    常见的酒体饱满型蓝布鲁斯科有格斯巴蓝布鲁斯科（Lambrusco Grasparossa）和萨拉米诺蓝布鲁斯科（Lambrusco Salmino di Santa Croce），其拥有更饱满的蓝莓味，单宁中等，喝起来就如同冰红茶一般。半甜型酒（酒标上标注Amabile）通常草莓酱浓郁，口感顺滑；干型酒（酒标上标注Secco）则更像是加了黑莓的红茶。

    二、阿奎布拉凯多起泡酒——适合搭配巧克力的红葡萄酒

    世界三大红起泡酒

    典型风味：樱桃、玫瑰花香、棉花糖、覆盆子和黑莓等

    主要产区：意大利皮埃蒙特（Piedmont）

    酸度：中高

    单宁：低

    酒体：轻盈

    酒精含量：5.5-6%abv

    甜度：甜

    阿奎布拉凯多起泡酒甜度高，酒精含量低，因此非常适合搭配巧克力。布拉凯多是一种原产于意大利皮埃蒙特产区的红葡萄品种，充满浓郁花香和精致的糖果味。不过，布拉凯多起泡酒品质参差不齐，优质酒的价格也不超过20美元/瓶。

    三、西拉起泡酒——适合搭配早餐饮用的红葡萄酒

    世界三大红起泡酒

    典型风味：黑莓、胡椒、焦糖和甘草等

    主要产区：澳大利亚

    酸度：中等

    单宁：中高

    酒体：中等

    酒精含量：12.5%abv

    甜度：半干